Pumpernickel-Variationen

Maracuja Joghurtcreme

Rezept folgt....inshallah

Quiche

Zutaten für den Boden:
200 g Mehl
1 Pr. Salz
100 g kalte Butter
75 ml Wasser

Zubereitung:
Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, das Salz darüber streuen und die kalte Butter in Stückchen darauf schneiden.

Alle Zutaten mit einem Messer hacken und mischen und mit den Händen zusammenkneten.

In die Mitte eine kleine Mulde drücken, das Wasser hineingeben und rasch unter den Teig kneten.

Den Teig zu einer Kugel formen und in Folie wickeln. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank legen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte dünn ausrollen (zu einem Kreis)

Die Form mit etwas Butter ausfetten. Dann den Teig reinlegen ( er bricht nicht so schnell, wenn man ihn locker über ein Nudelholz rollt und so in die Form legt).

Den Teigrand andrücken und rundherum den Rest abschneiden. Nochmal für ne gute halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und die Füllung draufgeben( die Füllung kann man nach Belieben machen z.B. mit Auberginen und Hack oder wie ich mit Kartoffelbrei, Thunfisch und Oliven)

Zum Schluss vier Eier verquirlen und über die Füllung geben.

Dann alles in den Backofen bei ca. 230°C 30 Min. backen bis es oben braun wird.

Guten Appetit!!!

Magnita

Super Kartoffelsalat

Zutaten: (je nach Menge wie man es mag)
4 mittlere Kartoffeln
Petersilie
1/2 kleine Zwiebel
2 Eier
5 kleine saure Gürkchen
2 kleine Tomaten
Fürs Dressing: Öl (neutral) Essig Salz und Pfeffer
Zubereitung: Kartoffeln putzen und kochen danach die Pelle entfernen. Die Eier kochen. Petersilie Zwiebel, Gürkchen, Eier, Kartoffeln´und Tomate klein schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Das Dressing aus den oben genannten Zutaten nach Geschmack zubereiten. Über den Salat geben, mischen und mit Brot oder Fleisch essen.

Kürbiscremesuppe

Zutaten:
ca 450 g Kürbisfleisch (hab nen halben Kürbis genommen)
2 mittlere Kartoffeln
2 Zwiebeln
etwas Öl
¾ Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne (nach Geschmack und Konsistenz)
Petersilie, Chiliflocken

Zubereitung:

Kürbisfleisch und geschälte Kartoffeln in grobe Würfel schneiden. Zwiebel schälen, grob hacken und in etwas Fett glasig braten. Kürbisfleisch und Kartoffeln dazu geben. Mit Gemüsebrühe auffüllen und 20 Min. köcheln lassen, die Sahne dazu und nicht mehr kochen lassen. Anschließend alles pürieren. Mit klein gehackter Petersilie bestreut servieren.

Apfeltiramisu mit Krokant

Schokokuchen *lecker*

Zutaten:
200 g Margarine
200 g Zucker
180 g Mehl
3 Ei(er)
2 TL Backpulver
200 ml Milch
45 g Kakaopulver
45 g Kokosraspel
50 g Schokostreusel

Zubereitung:
Die Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen. Danach die Eier mit unterrühren. Anschließend Mehl, Backpulver, Milch, Kakao, Schokostreusel und Kokosraspel hinzugeben und gut verrühren.

Die Masse in eine gefettete Form gießen und bei 180° im Backofen für 50-60 min. backen.

Brötchensonne

Thunfisch Tagine

Zutaten:
1 Dose Thunfisch
4 mittelgroße Kartoffeln
6 Eier
glatte Petersilie
1 Zwiebel
150 g geriebenen Käse
Salt und Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, kochen und zerstampfen. dann Zwiebel schneiden, anbraten und mit der kleingeschnittenen Petersilie und dem abgtropgten Thunfisch zu den Kartoffeln geben. Den Käse untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann zum Schluss die Eier unterrühren. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, alles reingeben und bei 180°C solange backen, bis es goldgelb von oben ist.

Das Rezept hab ich von dem Blog http://le-monde-de-jacey.over-blog.de/5-index.html vielen Dank für dieses leckere und schnelle Gericht ;)

Fate (libanesisches Frühstück)

Zutaten:
1 arabisch Brot (gibts beim Türken)
1 Dose Kirchererbsen
1 Knoblauchzehe
Zitrone, gepresst
ca. 4 TL Tahina
ca. 10 EL Johgurt
Cumin, Salz
ganze Mandeln oder gehobelte
Pinienkerne
Butter

Zubereitung:
Als erstes das Brot in kleine Stücke reißen und in Öl knusprig anbraten, dann tu ich es immer in den vorher etwas angewärmten Backofen, damit des warm bleibt. Dann in die Pfanne etwas Butter geben und die Mandeln und Pinienkerne anbraten (fanden es mit ganzen Mandeln lecker). In der Zwischenzeit die Hälfte der Kichererbsen pürrieren und mit der anderen Hälfte (also den ganzen Kichererbsen) und mit Johgurt, Tahina, gepressten Knoblauch, Zitrone (je nach Geschmack), Salz und Cumin mischen und dann nach Geschmack abschmecken. Dann alles in eine Pfanne geben erwärmen, das Brot untermischen und mit den Mandeln garnieren. Zum Schluss noch etwas Paprikapulver und Cumin für die Optik und wer mag etwas Olivenöl. Dann alles lauwarm zum Frühstück verputzen :)

Frühstücks-Eierkuchen

Zutaten:
1 Glas Mehl
1 Glas Milch
2 Eier
1 P. Vanillezucker
etwas neutrales Öl

Zubereitung:
Alle Zuaten mischen(außer dem Öl), am besten das Mehl sieben, dann vermeidet man Klümpchen, und dann kellenweise in eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl anbraten. Dann mit Zucker oder Schoki füllen, aufrollen und genießen ;)

Gebratenes Knusperhuhn

Zutaten:

1 Suppenhuhn (am besten vom Türken)

Kartoffeln

Zwiebeln

Tomaten

Öl

Für die Füllung:

Hähnchenleber

Reis

Tomaten(passiert)



Zubereitung:

Das Huhn waschen und trockentupfen. Dann eine Marinade aus Öl und Gewürzen erherstellen, wie man es gern mag, und das Huhn damit einpinseln. Von innen mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Leber mit Zwiebeln anbraten und mit passierten Tomaten abschmecken, den gekochten Reis dazu geben und vermengen, abschmecken.

Nun die Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden, auf ein mit Öl bepinselte Form legen . Dann das Huhn mit der Hühnchenleber füllen, mit Zahnstocher o.ä. verschließen und auf das Gemüse geben. Dann mit Alu abdecken in den vorgeheizten Backofen geben und ca. eine Stunde bei 180°C garen. Dann die Folie abnehmen das Huhn mit Salzwasser einpinseln (so wird es super knusprig) und solange im Ofen braten, bis es schön knusprig braun ist. Viel Spass beim genießen!!!

Indonesischer Cheescake

Monster Ceese Cake
Boden :
120 gr Schokokeks-ohne Füllung (ich benutze Oreo Keks)
75 gr Butter

Die Kekse fein zerkleinern und die Butter schmelzen. Die beiden Zutaten mischen und in die Backform geben.
Im Kuhlschrank für ungefähr eine Stunde lassen. Den Teig:

375 gr Philadelphia cream cheese
100 gr sauerrahm (oder creme fraiche)
125 gr feiner Zucker
15 gr Mehl
2 Eier
1 Eigelb
1 TL Vanillezucker
5 Oreo Kekse (klein machen)


Mit dem Ruhrgerät, rühr Philadelphia und Zucker auf normale Stufe, bis es gut gemischt ist.
Mehl dazu geben, weiter rühren.
Eigelb und Eier dazu geben, weiter rühren.
Vanille und Creme fraiche dazu rühren..
Die Kekse mit einmischen. Fertig ist der Teig.

Den Teig auf dem Bodenteig gießen und im Ofen für 60 Minuten backen.
Eine größere Backform mit Wasser nehmen und dann die Backform mit den Teig daraufstellen( im Backofen).

Nach 60 minuten,im Ofen abkühlen lassen.
Danach im Kühlschrank einige Stunden durchkühlen lassen.
Das Rezept ist von einer indonesischer Schwester, barakallahu feek Ukhti ;)